昨晚提早了1個小時睡覺，但今天早上的精神狀況還是很不好，即使喝了喝咖啡，狀況仍不見改善，教室上課時頻打哈欠，看來今晚要再早點睡。
今天麵包班的進度是基本中種法計算，主要是在製定配方計算及流程，因為很想睡覺，聽得不是很清楚，但基本上複習一下應該可以進入狀況。
今天要製作的吐司應該是大家最期待的，今天要製作的是奶酥吐司，這是最讓人有罪惡感的，熱量最高，但卻也最好吃，另外還有紅豆吐司及三連蓋白吐司，或許之前做的都是白吐司（除葡萄乾外），所以對三連蓋白吐司不感興趣，現在只記得模子相當地重，女生使用會相當吃力，至於紅豆吐司及奶酥吐司，那可就是好吃到不行，尤其是學到了如何製作奶酥，這以後應該還用得上，可以說相當實用喔！
＊奶酥製作方式：先將酥油用打蛋棒攪拌均勻，再篩過的鹽及糖粉加入攪拌，最後再將奶粉加入拌勻，約15分鐘即可喔！
結論：今天不但紅豆吐司好吃，奶酥吐司更是我的最愛，今天製作的時間比昨天更短，但麵包製作結束後，4點又回到教室上課，坐在教室想東想西的，效果並沒有很好！
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