今天教室課程內容是「麵包與食品添加物」，從定義來說「食品添加物」是為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的加入接觸於食品之單方或複方物質。一長串的文字定義讓人看了就頭暈，說真的，食品添加物很多都是化學專有名詞，看到也不會知道那是要做什麼的，但如果有心，現在手機就可以上網查閱，還蠻方便的，所以上到後來有點想打瞌睡。
上完教室的課程，今天開始就是我最愛的甜麵包了！只是老師一開始又叫我們照昨天的配方再做一次餐包，讓我們多練習橄欖形，60顆的小麵糰，28顆和一般餐包無異，另外32顆則用4個錫箔紙盒做成像手撕包一樣，只是裡面包了草莓果醬。接著則是做另一個大麵糰，分割成3個麵糰，然後再各成15顆小麵糰，分別包紅豆餡、布丁餡，及撒上蔥油餡。紅豆餡是用現成的，因為紅豆要煮很久時間，但卻學到布丁餡（克林姆）及蔥油餡的作法。
試吃結論：草莓醬包在餐包裡，吃進嘴裡甜在心裡，彷彿回到小時候吃蘋果麵包夾草莓醬的滋味。而紅豆麵包、布丁麵包和青蔥麵包更是兒時的回憶，吃進嘴裡滿是幸福的滋味，讓人一口接一口，真的是幸福極了！
附註：昨天送了2瓶自己製作的洛神花果醬，今天馬上得到回報，一個送我1杯星巴克咖啡，另一個則回送我1瓶鳳梨柚子醬，真的是好心有好報啊！開心喔！
請先 登入 以發表留言。