能想像得到嗎？這是多餘的丹麥麵包麵糰製作出來的！
原本的四角對折造型抵擋不住麵糰的張力，就成了這副模樣
不起眼的外型，搭配杏仁餡後，那種美味無法形容！
像不像丸子三兄弟！
裡面包什麼？猜猜看！
今天教室課程內容是在解說今天要製作的雜糧麵包和丹麥麵包變化款的程序與注意事項，說真的，因為丹麥麵包製作程序繁複，我並不是很認真地聽，但丹麥麵包表皮酥脆，如果再加上餡料，那真的是「無敵麵包」，我絕對抵擋不住那股誘惑，這就是丹麥麵包的魅力啊！
今天要製作的麵包是雜糧麵包和丹麥麵包變化款，雜糧麵包先前已製作過，所以並不陌生，而丹麥麵包昨天有製作過一次，加上又與可鬆麵包相似，反正就是麵糰包油折疊、冷凍折疊、冷凍展開，再分割成形，真的是太複雜了！看了頭就昏，除非有壓麵機，不然在家實在太難製作了！還是買現成的吃就好了！（要再強調一次，可鬆麵包和丹麥麵包一顆原味如果賣25元，絕對不貴喔！）雜糧麵包今天的外形都是圓形，單獨一顆大圓形，裡面包有二層，一層包地瓜乳酪、一層包紅豆乳酪，而三顆小圓形合在一起的，我戲稱它是「丸子三兄弟」一顆包無花果乳酪、一顆包蔓越莓乳酪、一顆則是包葡萄乾乳酪。丹麥麵包變化款則是外形作變化，可以做成風車形狀、相框形狀，也能四個角向內折，然後在上面鋪餡料，今天有培根乳酪餡、綜合餡及杏仁餡等。
試吃心得：今天的二種麵包五種口味，雜糧麵包的雜糧麵粉味相當濃厚，用老麵製作，口感軟Q，搭配的餡料，不管是地瓜、紅豆、果乾和乳酪的結合，都是恰到好處，不似單獨吃餡料那般甜膩，或許是烤過味道改變，也或許是麵糰與餡料的結合，讓味覺產生變化吧！至於丹麥麵包的外形，製作相當不容易，很容易在發酵過程中便爆開，與原來的形狀差異頗大，而加上巧克力、杏仁，或是火腿起司所調製的餡料，不管是鹹的或是甜的，搭配多層次的麵皮，酥脆軟口，熱熱的吃，咬下去的當下讓人感覺幸福甜滋滋的，真是好吃啊！
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