剛烤焙好的大理石麵包，真美！
發酵前的花朵型大理石麵糰，很難想像烤焙好是如此的美麗！
烤焙前後，差別真大！
今天教室課程內容是在解說今天要製作的裹油雙色麵包和大理石麵包的程序與注意事項，今天兩種麵包都要折疊，大理石麵包只要折疊一次，但雙色麵包卻要折疊三次，還好組上有一名高手，全靠他，我們速度才能比別組快，但最後烘焙時，我們堅守程序一盤一盤烤焙，結果其他組都同時烤焙，變成我們組變成最後一組烤焙完。
今天製作的麵包是裹油雙色麵包和大理石麵包，教室課程很快就結束，馬上進入工廠製作麵包，裹油雙色麵包在昨日就先打好麵糰，所以一進工廠先打大理石麵包的麵糰，但計算水溫時，因為計算的結果需全部使用冰，加上水用量少，糖和油多，因此攪拌起來相當慢，前後攪拌了約半小時才完成，而且中間還要凍藏，但比起雙色麵包折疊三次、凍藏三次，程序已經快很多了！裹油雙色麵包故名思義要將奶油包進去，而除了包油，還要把黑色麵糰也貼上去，這樣才能變成雙色，又包又貼又折疊，還要凍藏，真的是頭昏腦脹的，在家根本不可能製作，因為環境很難製作出來啊！還是買來吃比較快！也比較省事，但如果能自己在家製作出來，那也是一種成就感和虛榮心啊！
試吃心得：今天的大理石麵包，中間包進巧克力富瑤片（布丁餡），麵包體有一般麵糰和巧克力的雙重味道，而折疊過又有多層次口感，不但細緻而且軟Q，外觀則製作成辮子和花的造型，色香味俱全啊！另外的裹油雙色麵包也是二種造型，一種是可鬆麵包常見的捲捲造型、一種則是類似海苔捲造型，捲捲包紅豆、海苔捲則包金桔巧克力，兩種造型都是極甜的餡料組合，但烤焙過後，不但不甜不膩，而且搭配恰到好處，這也是麵包為什麼會讓人感到幸福，讓人「愛不釋口」的原因啊！
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