外型是菠蘿，內餡是叉燒，咬起來酥脆又有叉燒的味道，美味滿分！
今天教室課程內容是「烘焙生產管理介紹」，主要是在說明生產要素與排程、生產的形態、產能瓶頸計算，以及小型麵包店週間生產排程等。這是為了以後要開店的學員所設計的課程， 課程說明相當清楚，但對於還未想要開店的人來說，其實有一定的難度，但也算是奠基工程。
今天製作的麵包有裝飾麵包、凍藏麵包（紅豆芋頭、椰子、叉燒、蔓越莓奶酥及蔥油燻雞乳酪共5種口味）及機製吐司，延續昨天的裝飾麵包製作，但今天一早就脖子痛，站著就隱隱作痛，實在無心繼續創作，只好草草做收，黏合後用巧克力醬寫上字後就結束了，接著就是一連串的製作凍藏麵包過程，昨天包了兩種餡料，放進冷藏和發酵合一的機器，今天一早住工廠就發酵完畢直接送進烤箱，模擬麵包店一早製作販售程序，接著就是製作叉燒餡、菠蘿皮餡、奶酥餡及蔥油餡，然後包餡、發酵，完全沒時間休息啊！而空檔還要學習機器製作吐司，感覺相當充實，還好今天製作的凍藏麵包都是我喜歡的口味啊！
試吃心得：機製吐司吃起來的感覺和外面一般販售的很相似，而且色香味俱全，只是機器價格不低，但卻相當便利，另外凍藏麵包雖然冷凍了兩天，但以中種法製作，麵包體還是很軟Q，咬起來完全不費勁，重點是餡料的製作相當厚實，料多實在，而且口味相當合宜，唯一覺得遺憾的是只有蔥油燻雞乳酪這款口味，或許是燻雞和調味料較少，口味較為清淡，但外表卻很有賣相，改進調味料後，應該也是美味麵包吧！
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