酸麵包，可製作造型，但味道真的酸，我不愛啊！
今天教室的課程是「裸麥及裸麵種作麵包介紹」，內容在介紹以裸麥製作而成的麵包，及以裸麵麵種製作而成的麵包介紹。說真的，裸麥製作而成的麵包以前較少人吃，但近年來隨著健康及養生的觀念風行，很多人都開始吃裸麥粉製成的麵包，因此今天製作的麵包，主成分都是裸麥粉，而它也是歐包很重要的元素之一。今天教室上課精神超好的，不知道為什麼，從一開始就很專心，但昨晚凌晨快1點才睡覺吶！（為了追劇「華燈初上」第一季）好奇怪喔！
今天製作的麵包有葡萄乾核桃麵包、香腸麵包、蜂蜜芝麻麵包，及酸麵包，除了酸麵包是使用直接法，其他都是中種法製作，因此麵包體都很軟Q，而四種麵包都是使用裸麵種製作，且都沒有包餡（只有蜂蜜芝麻麵包快下課前，老師突然打了奶油甜餡，搭配起來還不錯吃，其他都是裸麵的味道，而最讓我無法接受的是酸麵包，我聞不到味道，但卻吃到了酸味，聽說毆洲人最愛這種酸麵包，只可惜，我真的不愛啊！
試吃心得：今天的四種麵包，製作相當緊湊，幾乎沒有休息時間，只有試吃香腸麵包，麵糰加入切丁香腸攪拌，雖然吃得到香腸的味道，但製作成棒狀型，有些乾硬，並不是很喜歡。還有酸麵包吃了一口，極酸，老師說慢嚼會回甘，但我吃不出來吶！果然不是歐洲人。另外的蜂蜜芝麻麵包，原本不愛，根本不想試吃，但老師說可以搭配奶油甜餡及葛縷子，吃了一小片，真的是很奇特的香氣，連沒有嗅覺的我，都靠著舌頭吃了出來。最後是葡萄乾核桃麵包，回家後切來吃吃看，不但有嚼勁，而且葡萄乾搭配核桃，簡直是絕配啊！留著放冰箱慢慢吃囉！
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