今天教室的課程是「即用種介紹」，內容介紹「酵母分類」及「各種天然酵母」，說真的，雖然昨天睡了六小時，但今天在教室上課還真的有些精神不振，很奇怪吶！前幾天追劇很晚睡，但卻精神很好吶！我是不是該晚點睡，隔天精神才會好吶！
今天製作的麵包有大麥麵包、GABA黑白麵包、青蔥核桃麵包、黑糖芝麻養生麵包，除了大麥麵包是酸麵種製作，其他三種麵包都是使用裸麥種製作。四種麵包、四個麵糰，早上比較辛苦些，一直在攪拌麵糰，但下午就比較輕鬆了！感覺兩點後就在等烤焙，因此今天早早就下課回家了！真棒！
試吃心得：今天的四種麵包，原以為大麥麵包很無趣，加上又是酸麵種製作，但吃起來卻意外有嚼勁，而且麥片香氣十足，我還留了1顆冰藏備吃。GABA麵包用黑白兩種麵糰製作，顏色搭配很棒，並且製成披薩般，重點是放在上面的餡料，加了美奶滋和培根後，真的很像披薩吶！小孩應該會很愛。另外的青蔥核麵包和黑糖芝麻養生麵包則是一般般，沒有很特別，但麵包體同樣都很軟Q好吃，這是重點！
請先 登入 以發表留言。