庫西的耕讀筆記

連續10週、50天不間斷的「麵包之旅」終於畫下句點！

猶記得四個月前剛退伍時，老婆問我，「退伍後要做什麼？」我回答她要去學做麵包時的訝異表情，那時她只覺得我的年紀一大把了！何必那麼辛苦去學做麵包，但我心裡想的卻是，「愛吃麵包，何不去看看麵包是怎麼做出來的！」因此便在退伍歸鄉報到時特別詢問榮服處負責業務的小姐，她很熱心地講解，並且告訴我八里的穀研所也可以去學習，但手續稍繁複些，我便打電話詢問穀研所，剛好疫情關係，麵包班停開三個月，正巧適伍當天決定重新復課，就這樣陰錯陽差地搭上了今年麵包學習末班車。

「喜歡吃麵包，但或許不需要去學做麵包。」這是很多人的想法，就如同「喜歡喝牛奶，不需女養頭牛」是一樣的道理！但學做麵包讓我學習並且明白很多人生道理：

一、活到老學到老。報到的第一天，看見公務員退休的李老先生，滿頭白髮、七十幾歲的年紀，背也有些彎了！但他卻還是報名了麵包班，他說，與其在家無聊看電視，不如花點錢學習一下，而且和年輕人一起學習，還能讓自己感覺年輕有活力。

二、簡單卻不容易。一顆小小的菠蘿或許只有二十元，酥脆的外皮、簡單的十字刻痕，看似簡單，但從秤量材料開始、攪拌麵糰、預整型、發酵、整型到烘焙，必須經過一連串的程序，才能出爐一顆菠蘿，那種「吃在嘴裡、酥在心裡」的感覺，是許多不容易所堆積出來的。

三、去除自我感覺。在麵包班學到最大的人生哲學就是不要在乎自我感覺。自己的缺點就是自我感覺良好，常常覺得自己對別人好，別人也應該一以報之，也因此常會在人際關係中產生困頓、覺得別人對不起自己，而當初退伍也是因為自我感覺良好，覺得別人要對自己不利所致，但其實都是自己的問題，認清後矛塞頓開，心中疑慮全部消除。